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苹果设备可以通过设置中的勿扰模式和信息功能来拦截短信和设置拦截视频电话。以下是具体的步骤。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、找到并点击“信息”。
3、进入“信息”后，选择开启“过滤未知发件人”，这样就可以拦截那些不在通讯录中的短信了，还可以开启“iMessage信息”，这样非iMessage信息会以非打扰的方式接收，这意味着它们不会显示预览或提醒，从而避免不必要的打扰。
拦截视频电话：
关于拦截视频电话的功能，苹果设备本身并没有直接的选项来拦截视频电话，但可以通过以下几种方式实现：
1、使用勿扰模式：在“设置”中开启“勿扰模式”，并设定时间段，在此时间段内，所有来电和提醒都会被静音，包括视频电话，但这也会阻止所有来电，包括那些存储在通讯录中的联系人。
2、阻止特定联系人：如果知道哪些人经常打来视频电话并希望阻止他们，可以在“设置”中的“电话”或“信息”里创建特定的阻止联系人名单。
3、使用第三方应用：有一些第三方应用可能提供更为详细的拦截功能，包括拦截视频电话，需要在App Store中搜索并下载这样的应用，然后按照应用的说明进行设置。
方法可能因iOS版本不同而有所不同，建议根据自己的设备版本和实际需求进行调整，使用第三方应用时要谨慎，确保应用的来源可靠，避免潜在的安全风险。